缺鈣收音機

王宣一在副刊發表「國宴與家宴」專欄文章，一道道江浙菜串起許多人的光陰往事，叫好聲不斷。王宣一以母親和家族故事出發，寫飲食更寫人間世態，彷彿讀到當年林文月的《飲膳札記》。在報上連載之後，作者接到不少朋友、讀者來信來電話，或來問祕方食譜、或者來討食，也有些與作者成長背景相似的朋友，一起討論當年家庭餐桌上種種相似的景象。

豐富而詳盡,深入簡出的介紹烹飪這項高超的技藝
有趣的文字中充斥著新奇的知識以及微妙的幽默,作者深入廚房文化中的精髓,藉由烹飪與學習探索義大利文化的層次,帶出一種與文學創作截然不同卻又相互呼應的文字藝術

具有自傳性質的美食書,對於飲食和手作的過程都相當詳細

一開始非常趣味,直到將盡書末時,才赫然驚覺前期那看似幽默愉快的論述,其實來自一種躁鬱心理的深化,這種影響一直在各篇章中埋伏,直至書尾才終於完全爆發,看完後有一種鬆了口氣的感覺,一方面感動,一方面也是為作者所經歷的生活陰影感到嘆息

就這麼緩緩道來，疏落的文字行列不經意地透露出某種嗜食文人的調調，簡約而具質感的封面，樸實，優雅，沉穩。

但說到底我看不出這哪裡有窮中談吃，阮囊羞澀的人絕不會去吃鼎泰豐，這裡頭的口味畢竟是屬於中產階級知識份子的。

看完會很想交個男朋友

牛排比平常更厚，糕點上的草莓頓時變大，葡萄酒也換上最頂級的

介紹許多實用的美食寫作技巧，從修辭、語調、暗喻諸手法再到個人特色，面面俱到。其中更揭露一重要觀點，"展開而非描述"，即是讓食物的氣味口感微妙的藉著情境展現，而不是死板的堆砌形容詞來解釋其滋味，除了應用於美食寫作，在小說散文創作亦有值得參考之處

我非常喜歡看食譜，尤其是這種有故事性的我最愛。以某種發想或是某則經歷為引子，帶出一種飲食的態度。作者筆調風趣幽默，前菜、主餐、湯品、甜點，甚至是佐餐的音樂或氛圍都幫你整套想好了，照片拍的很美，文字流利好讀，是一本讓人看了之後會感到幸福並且躍躍欲試的書。

薄薄的一本小書，以母親的食譜為軸講述家族的故事。
雖然作者無意探索母親的心境以及某些更深入的時代刻畫，但儉樸的文字仍釋放出某些溫暖的情緒。食譜方面寫的很清楚，也有不少有趣的段落，值得在閒暇時看看。

然後我真的很想吃吃看那道傳說中的紅燒牛肉！！

因為我也買了一個電鍋，所以就借來這本。結論是一點也不實用。

首先我不想把外鍋拿來煎煮炒或燉雞高湯（所謂的外鍋，就是外面那層鋁，給你放內鍋用的，聽說鋁會造成阿茲海默，我很想問作者知不知道這種說法），再來是我只想煮正常的家常料理而不是花稍華麗如無錫排骨（雖然書裡沒出現這道）之類的東西，畢竟外宿一族除非很閑否則實在沒有必要去弄那種工夫菜，而一般家庭有廚房有煎鍋，根本不需要拿電鍋來煎東西。

偶然間看到的好書。

書名叫居酒屋閒話，還以為是食譜或是居酒屋飲食記之類的文集，最喜歡食物的我馬上把書抱在懷裡帶回家，一翻開才發現跟居酒屋一點干係也沒有，講的是日本文化。

因為心靈急需美食與大量圖片撫慰的關係，所以借了這本書回家看。原以為是旅遊介紹書，但想不到也附有許多食譜，從前菜、主餐到甜點，一網打盡所有英國美食。

作者文字流利優美，對於英國的介紹簡單淺顯，但藉著文字的描述，的確能讓人感受到歐美那種獨特的文化氛圍(反正我也沒去過英國)，空氣中飄浮著的香氣、乃至於風吹過來時的觸感，寫的滿美的，照片與文字排版俱佳，閱覽時很舒服。

以前也看過藤野真紀子的其他食譜書，超級喜歡她製作的美麗甜點。介紹詳盡又貼切簡單，照片拍超美！！很多讓人心動的小細節，從告訴妳怎麼裝飾或包裝甜點、到私藏的湯匙與杯具的小簡介，讓整本書洋溢著溫暖和樂的氣氛，並不僅僅只是一本「食譜」，同時也是一種對於如何以甜點生活、如何以美食款待重要的人的一個私房筆記。

好想吃吃看充滿栗子與巧克力碎片和鮮奶油的雪花蛋糕，烤布丁好美好美，蛋奶凍看起來超滑順，餅乾湯匙可愛的不可思議，香檳果凍夢幻又成熟馥郁，花圈餅乾有著甜美喜慶氛圍，蘋果派交叉的格子讓人瘋狂，杏桃塔好漂亮，起司甜甜圈看起來超美味。蜜漬桃子顏色粉粉的光想就超多汁，栗香果子凍用玻璃杯裝著好迷人。

雖然只是引用了些許文藝小說中提到的關於咖啡館的文字片段，卻使整本食譜洋溢著某種舒適美妙的知青味。茶與咖啡的私房調製簡單易懂，讓人很想嘗試，點心照片拍的很美味，雖然有些實在莫名簡單（比方說，教你如何切開貝果抹奶油……這需要用到一頁篇幅的食譜介紹嗎？）但整體來說當閒書看不賴

分子料理這幾年超夯，之前我也充滿興趣，很想知道那究竟是啥。不過正所謂有距離才有美感，稍微了解分子料理後（好吧其實也沒多了解）反而對此就興趣缺缺了。
說實話分子料理就是把你常吃的東西變成泡沫狀粉末狀或魚子狀，把冷的變熱的熱的變冷的，把綠的變白的白的變粉紅的，然後用一個白色大磁盤裝著你明明應該要認得但現在長的像塑膠的食物，我說這到底有什麼好吃的？我知道分子料理訴求的是解構食物好煥發出新的滋味，讓食客覺得A吃起來像B，B+C吃起來像A+D，但這招兩千年前的羅馬人就做過了。

我也覺得分子料理很好玩很炫，但標出來的價錢讓人覺得這一切只是商人精心製作的陰謀。拿針筒做菜可能對拿著菜刀幾千年的廚師來說是新奇的體驗，但我敬謝不敏抱歉。本書倒是把分子料理的原理原則詳細闡釋給你聽，不想花大錢買一本回家供奉也不賴，順帶一提銀色書封超閃亮刺眼，我想當成鏡子使用也是一個不錯的解構新主義

我很喜歡看健太郎的食譜，但每次看都覺得很累。他的字總是密密麻麻塊狀攤在紙上，照片分成N格你必須左右腦一起動才能連結圖與圖之間的奧義，但儘管如此我還是很愛他的食譜書，他的書具有一種雜誌般閒適熱鬧的風味。食譜很有創意，充滿日式節目風格的變形大字橫亙在圖上，細細的看覺得很有趣，而且因為字與圖份量都很夠，所以拿著一本可以看好久，套句現在流行的話講，這叫CP值很高吧

最早注意到這本書，是因為書名以便當為主題，那時候在書局看到忍不住拿起來翻了翻，覺得照片好漂亮，而且排版跟紙質都是我的菜，更重要的是，我超愛便當！！於是立馬奔向圖書館預約了這本書。

本書一共介紹了39個便當，採訪人包羅萬象，從電台主持人、火車司機、海女、弄猴人、高中生、幼稚園生甚至是老奶奶（等等這算一種職業嗎？），透過不一樣的視野，講述屬於每個人的便當故事，真的是好用心又好可愛的企劃！

我喜歡這位巴黎女孩的食譜，也喜歡她敘述關於烹飪、家族與市場的種種。率性的文字中透露出巴黎人的自信與優雅，食譜內容亦十分細緻，讓人很想試試看。不過材料跟作法都不算簡單，畢竟外國人廚房中信手拈來的材料，對我們來說卻是充滿異國風味的高級食材，連看都沒看過了，想買來試試就更難了。

也因此能否實行這本食譜是個是個大哉問，因此我想這本書大概在我心中的定位，就是一本介紹法式料理，讓我盡情想像滋味的的愉快美食圖本吧。小缺憾是照片不夠多，很多食物都只聞其名不見其色，或是拍照貼超近，根本就看不清楚食物的全貌。或許去作者的blod可以看到更完整的照片與做法也說不定。(當然啦，是法文)

整體來說是很好讀、輕鬆休閒的小書
作者以十分深入淺出的方式介紹了紅茶與午茶的相關知識

因為主題是午茶，所以主要集中在英式紅茶的介紹。雖然講了茶具、泡茶相關知識、舉辦下午茶的禮儀與一些茶的品種介紹，但是都非常淺易，適合對茶一無所知的人(例如：我)閱讀，但某方面又淺易到讓人覺得「有必要為了介紹這麼簡單的知識寫一本書嗎？」所以與其說是為了瞭解紅茶而讀，我覺得不如說是從欣賞散文與作者午茶美學的角度來看這本書會比較恰當。